美食甜点香菜粉、蒜蓉粉各20克

可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 1.在烧鹅的制作过程中可以在产品之内加入一定的葱蒜香料,它不仅可以调味也可以提香,让我......

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  1.在烧鹅的制作过程中可以在产品之内加入一定的葱蒜香料,它不仅可以调味也可以提香,让我们的鹅子吃起来口味更加的醇厚。

  2.烧鹅在烧制的过程中,火候是肯定能够影响一定的烧鹅上色和口味的鲜美。美食甜点要制作传统地道的烧鹅,一定要注意火候的控制。

  3.烧鹅香不香,也要取决于存放的保管。烧鹅在入炉前的保管和烧制后的存放,能让烧鹅味道更鲜味,保持持久之香味。

  光黑棕鹅1只(净重约2500克)。调料A、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、美食甜点桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鹅酱:面豉酱300克,海鲜酱200克,花生酱900克,南乳、蚝油、米酒各100克,放入锅中加水500克小火煮开,放凉。C、上皮水:白醋500克,红醋50克,麦芽糖250克,玫瑰露酒50克。D、酸梅酱50克(1份量)。(备注:每只鹅只用A料、B料各100克,其他留用)

  1、A料调匀;B料入锅中,加500克水小火煮开后放凉;C料入碗中,搅至麦芽糖和其他料调匀即可。

  2、从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉,洗净沥干水分,把调好的A料100克、B料100克放入鹅内腔内并用手抹匀,然后用鹅尾针把尾部穿好,腌渍30分钟。

  3、用清水洗净鹅身,锅内清水烧滚,抓住鹅的头部用手勺将沸水淋在鹅身上,直至鹅身表皮收紧、色泽由白变黄,然后再将C料刷在鹅身上。

  5、将吹干的鹅放入烤鸭明炉中先用慢火烤背部20分钟,待其色泽发红,转用中火烤胸部15分钟,取出即可。

上一篇:美食甜点有经验的烧腊师傅 下一篇:美食甜点更加抢镜的是她荧光粉的口红色号

水果沙拉

下酒小菜推荐:老醋花生米
梅菜扣肉的做法推荐
接下来不良风险可能迎来“水果沙拉双降”
中餐礼仪之拒酒礼仪
中国饮食:啤酒鸭的制作方法
双方举行了座谈交流水果沙拉会